想要做出酥软可口的炸茴香丸子，首先要选择肉质。挑选新鲜瘦肉，切成泥状。加入适量淀粉和水，搅拌均匀后加入盐、酱油、葱末、姜末、料酒、蚝油和少许食用油，顺着一个方向搅拌上劲。包入茴香段，再搓成丸子状。

　　接下来，是炸制的关键。首先要掌握好油温，油温不能太高，也不能太低，一般在七成热时适合放入丸子。放入丸子后，中小火炸至两面金黄，表皮酥脆即可捞出沥油。

　　炸茴香丸子的酥软程度，取决于肉馅的松软程度以及炸制的火候，以上方法都是相对实用的技巧，希望您能成功制作出美味的炸茴香丸子。